Natura Plantes®: "Shiitake"

Publié par Béatrice Wallez

 

Shiitaké:

  • Noms communs: Champignon parfumé, lentin du chêne
  • Nom scientifique: Lentinus edodes
  • Famille: Polyporacée

Star de la médecine traditionnelle chinoise, le shiitaké est consommé depuis la nuit des temps en Asie, où il est surnommé "élixir de longue vie". Bien que ses bienfaits pour la santé soient très nombreux, il est principalement connu pour ses vertus stimulantes du système immunitaire. 

Petit champignon de 10cm de hauteur porté par un pied blanc crème, pelucheux, à peine excentré, assez caoutchouteux. Le chapeau est brun, épais, au bord légèrement recourbé ver l'intérieur; les lamelles sont beiges, un peu molles. Originaire de Chine et du Japon, cultivé sur un arbre spécifique d'Extrême-Orient, le shii.

Propriétés: Antioxydant, il protège des radicaux libres impliqués dans les maladies cardio-vasculaires et les troubles de la dégénérescence. En stimulant le système immunitaire, il combat les rhumes et les affections fébriles. Il contribue à faire baisser le taux de cholestérol. Tonique, il est utilisé en cas de baisse de vitalité, fatigue, stress surmenage. 

Composition nutritionnelle:

  •  Protéines
  • 18 acides aminés (dont 7 des 8 essentiels)
  • Fibres
  • Vitamines: D, B2, B3, et B6
  • Minéraux et oligo-éléments: cuivre, sélénium, zinc
  • Polysaccharide: lentinane.

Source: La bible des plantes qui soignent 

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